豪士霉菌超标近6倍---豪士霉菌超标近6倍严重吗

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为什么刚制作的食品（油炸类）中的霉菌会超标？

多种原因：

1 检验机构或部门的问题（有一部分机构，不交检验费他们就不好好化验，甚至不多送点样品他们也不好好化验，即便不超标他们也写超标，好让制作食品的好犒劳他们（机构化验方法是否正确，培养基或培养方式是否正确，操作错误可能使本没超标的食品也长了其他霉菌化验室操作间不卫生验员出报告是否正确，是否有上级审核他们可能存放时间好几天后才化验的2 刚炸出来的，肯定没什么问题，那么如果包装材料或方式卫生不达标可能导致菌生长或残留

食品检验复检程序的具体内容？

不知道你提的是哪种复检。一种是受检人对检测结果有异议，提出的复检。这种情况你一般在接到检测报告后15日内向检测机构或者抽检单位提出异议并申请复检，一般程序比较麻烦，会填写一些表单，让你把要求复检的原因和复检的具体要求写出来。如果同意复检，就会启动复检程序，首先是查看样品。不知道你是哪里的人，反正浙江省对此类复检，是按照先使用检测样品，再考虑备样的原则进行的。也就是说，如果你要复检，检测机构是先看一下你被检测过的样品量是否满足再次检测的需要，如果可以就使用你检测的样品。如果满足不了或者样品损毁了等情况，再考虑使用备样。一般备样会存放在企业或者检测单位或者抽样单位，都会有封条。但不管在哪里，备样都是要检查封条的完好性的，如果发现封条被动过了，不管是否故意，那么都不会再用于检测了。这是为了公平公正。

必须提醒你的是，你要复检的话，也要看你的不合格项目。有的不合格项目是无法复检的，比如菌落总数，大肠菌群之类的项目，因为细菌是以几何倍数繁殖的，只会越来越多，你检测也没有用。

第二种复检是所谓不合格食品后续处置过程的一个环节。也就是说，如果一个食品生产企业被抽检后不合格，那么当地监管部门对你生产不合格食品的行为进行处罚，并督促企业找到不合格原因并整改。整改完成后，你必须重新将不合格的那种产品（当然是不同批次，新生产出来的）再次送检，检测合格后，才允许你进行生产销售。这种情况，你只要根据当地监管部门的要求做就可以了，一般程序是整改完成后，填写复检申请，然后监管部门会上门抽样，送样至检测机构，检测合格后，你付钱拿到合格的检测报告，就好了。

最后说一下我的经验之谈，如果你是食品生产企业，遇到我说的第一种情况，建议你不要提出异议。原因有三：一是程序比较麻烦，周期比较长。二是你提出异议很容易会被理解为对检测机构的检测水平和能力不信任，那么对方会给你设置各种障碍，让你收回异议。三是你如果是企业，就会有许可证，这可是你吃饭的家伙，而且完全掌控在监管部门手里，你如果提出异议，容易被理解为给监管部门找麻烦，不服监管。到时候，你的麻烦事就会接连不断的。

所以，如果损失可以接受，就算了。

食品检验的复检程序可以根据不同的国家或地区的法律法规和实践有所不同，但一般包括以下主要内容：

1. 确定复检标准：确定食品检验的标准和要求，包括对特定食品成分、质量指标、安全性等方面的要求。这些标准通常是由食品监管机构或相关部门制定的。

2. 采样：从已经被初步检验的食品样品中取得复检样品。采样过程应遵循相应的操作规程，确保样品的代表性和可追溯性。

3. 实验室分析：将复检样品送往指定的实验室进行详细的化学、物理、微生物等方面的分析和检测，以验证初步检验结果的准确性和可靠性。

4. 结果评估：根据实验室的分析结果，与初始检验结果进行对比和评估。如果复检结果与初步检验结果一致，则确定该批次食品的质量或安全性。如果复检结果与初步检验结果存在差异，可能需要进一步调查和分析。

5. 处理与决策：根据复检结果，结合相关法律法规和规定，做出相应的处理和决策。可能的处理方式包括批量退货、销毁、重新加工或改进生产工艺等。

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