韩国卷心菜代大白菜---韩式卷心菜

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卷心菜是白菜吗？

卷心菜是白菜亚属下的一个品种，和我们通常看到的大白菜、小白菜等都是同属于白菜的。虽然卷心菜和大白菜等有一些相似之处，如都属于十字花科蔬菜，但卷心菜的形态、颜色和营养成分与大白菜等还是有所区别的。卷心菜是一种形状像结球的圆锥型蔬菜，因其叶片之间有空隙，容易卷起来而得名。其粗壮的白色叶柄，青色且多汁的叶片，营养丰富，其所含的维生素和矿物质均超过其他白菜。因此，虽然卷心菜不是严格意义上的“白菜”，它却是十分营养丰富的美食。

圆白菜是卷心菜还是大白菜？

圆白菜也叫卷心菜、甘蓝、 包心菜，洋白菜。由欧洲地中海沿岸地区传入中国，其衍生品大多数也都叫甘蓝，有紫球甘蓝、牛心甘蓝、鸡心甘蓝、圆甘蓝、抱子甘蓝等众多品种，一般是在春季上市，生长半径可以达到一平方米左右，叶片包裹紧实，上面披有叶霜，叶柄较硬。

什么是连白菜？

圆白菜也叫卷心菜、包菜，高丽菜，四川叫莲花白。吃过最好吃的圆白菜是川菜馆里做的“手撕包菜”。也就是炝炒圆白菜。炝炒是川菜中烹饪蔬菜的一种很普遍的做法，所谓“炝炒”，就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来，待蔬菜入油后再将这股麻辣鲜香施与它，有点吸星大法兼乾坤大挪移的意思。要说到决窍，就是六个字：锅热、油多、火猛。

卷心菜是大白菜还是包菜？

卷心菜一般指的是大白菜，也称为结球甘蓝或圆白菜。它是一种头状蔬菜，外叶紧密包裹着内部形成的结球。

包菜（又称洋白菜）是另一种蔬菜，它的叶片比大白菜宽大，形状略呈椭圆形或卵形，叶子的脉络也比较突出。

尽管大白菜和包菜在外形上有所区别，但它们都属于甘蓝科的植物，都是非常营养丰富的蔬菜，供应了许多重要的维生素、矿物质和纤维。这两种蔬菜在烹饪上都可以用于各种菜肴，具有独特的风味和口感。

  卷心菜并不是大白菜，而是包菜，也就是我们所说的大头菜。虽然大白菜也是卷心的，但是大白菜是由小白菜进一步生长而来的，所以在人们的传统印象中，大白菜是不属于卷心菜的。

卷心菜是属于包菜类的蔬菜、因为它的菜叶从里至外都是白色的、它的菜叶的生长方向也都对菜心卷包的，就这两个特征就说明卷心菜是属于包菜。

而大白菜的叶从里到外全是青绿色的、它的叶也是向外翻长的，与包菜品质不同。

卷心菜是一种蔬菜，也称作甘蓝，是属于十字花科的植物。在不同的地区，卷心菜的名称可能会有所不同，有些地方也称其为大白菜或包菜，但实际上它们是不同的蔬菜。在中国，大白菜是指白菜的一种，而包菜是指圆形的结球甘蓝。因此，卷心菜和大白菜、包菜是不同的蔬菜品种。

是圆白菜，不是包菜

卷心菜的形状虽然跟包菜类似，但两者的区别很大，不能混为一谈，卷心菜也叫圆白菜，因为跟白菜长相类似，其营养价值很高，西方菜肴中作为配菜比较常见，富含维生素，经常食用卷心菜还具有功能。

卷心菜跟大白菜有什么区别？

3、形态特征不同

　　白菜：白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布，叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状，除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达，总状花序，花淡黄至黄色，长角果。

　　卷心菜：卷心菜根为浅根系，茎短缩，叶丛着生短缩茎上，叶片椭圆、倒卵圆或近三角形，绿、深绿或紫色，叶面有蜡粉，叶柄细长，生长一定叶丛后，短缩茎膨大，形成肉质茎，圆或扁圆形，肉质、皮色绿或绿白色，少数品种紫色，长角果。

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