浙江人用杨梅炒鸡肉---杨梅烧鸡做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江人用杨梅炒鸡肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍浙江人用杨梅炒鸡肉的解答，让我们一起看看吧。

杨梅烧鸡怎么做？

杨梅烧鸡这么做：

准备食材：杨梅 15颗 、 鸡腿肉 500克 、 冰糖 50克 、 葱3克、姜2克、蒜3克、生抽10克 、料酒10克、盐2克 、白芝麻少许。

制作步骤：

1、把鸡腿肉改刀切小块，流水冲洗3分钟，控净水分。

2、先把杨梅用淡盐水泡20分钟，然后用清水洗净控干水分。

3、 起锅烧水、加入500克水，放进杨梅，开锅沸腾8分钟，留杨梅水待用。

4、用不粘锅把鸡腿肉煎至两面金黄色，约5成熟时放入冰糖炒出糖色，跟鸡肉炒匀。

5、凉锅下入少许油，放入葱花姜片蒜片、爆锅炒香，放入鸡块、盐、生抽、料酒等调料，继续中火翻炒2分钟，加入杨梅水和杨梅，大火沸腾5分钟，小火收汁即可！

杨梅烧鸡肉制作完成。

希望我的回答能帮到您不过这道菜口味偏酸甜希望你喜欢这个口味。

用料

杨梅 15-20颗、鸡腿肉 500g、冰糖 100g、芦笋 6根、葱姜蒜 适量、生抽 2大匙、日本清酒（或料酒） 1汤匙、盐 少许、白芝麻 少许

做法步骤

1、准备食材，杨梅事先用淡盐水泡20分钟，然后用清水洗净

2、杨梅水：一锅净水烧开放杨梅煮10分钟

3、不放油鸡腿肉用锅小火煎熟，鸡皮煎脆

4、煎出鸡油后放入冰糖炒化

5、让鸡肉裹上糖浆，这是适合不太会炒糖色的简易方法，会炒糖色的也可以另用锅炒糖下鸡肉炒糖色

6、放入生抽、清酒和葱姜蒜翻炒

7、把煮好的杨梅水连里面的杨梅一起放入锅中大火烧开后转小火慢炖

8、趁炖的时间芦笋去根用水加少许盐焯两分钟取出

9、鸡肉炖到入味开大火收汁

10、芦笋铺底，呈上杨梅和鸡肉，撒些芝麻就好啦

取来一些跟鸡肉一起放入冰糖红烧，杨梅本身酸酸的滋味渗进鸡肉中，非常的开胃。这道杨梅烧鸡可以说是这个夏天不可错过的美味啊～

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食材清单

杨梅

15-20颗

鸡腿肉

500g

冰糖

100g

芦笋

6根

葱姜蒜

适量

生抽

2大匙

日本清酒（或料酒）

1汤匙

盐

少许

白芝麻

少许

收起

烹饪步骤 共10步

1

准备食材，杨梅事先用淡盐水泡20分钟，然后用清水洗净

2

杨梅水：一锅净水烧开放杨梅煮10分钟

3

不放油鸡腿肉用锅小火煎熟，鸡皮煎脆

4

煎出鸡油后放入冰糖炒化

5

让鸡肉裹上糖浆，这是适合不太会炒糖色的简易方法，会炒糖色的也可以另用锅炒糖下鸡肉炒糖色

6

放入生抽、清酒和葱姜蒜翻炒

7

把煮好的杨梅水连里面的杨梅一起放入锅中大火烧开后转小火慢炖

8

趁炖的时间芦笋去根用水加少许盐焯两分钟取出

9

鸡肉炖到入味开大火收汁

10

芦笋铺底，呈上杨梅和鸡肉，撒些芝麻就好啦

到此，以上就是小编对于浙江人用杨梅炒鸡肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江人用杨梅炒鸡肉的1点解答对大家有用。